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<!DOCTYPE html>

<title>Acetobacter</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><i>Acetobacter</i></h1>

</header>

</div>

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.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<th><i>Acetobacter</i>

</th></tr>

<tr>

<p><i>Acetobacter aceti</i>

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td><i><a href="Dom%C3%A4ne_(Biologie)" title="Domäne (Biologie)">Domäne</a>:</i>

</td>

<td><a href="Bakterien" title="Bakterien">Bakterien</a> (Bacteria)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Abteilung_(Biologie)" title="Abteilung (Biologie)">Abteilung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Proteobacteria" class="mw-redirect" title="Proteobacteria">Proteobacteria</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Klasse_(Biologie)" title="Klasse (Biologie)">Klasse</a>:</i>

</td>

<td><a href="Alphaproteobacteria" title="Alphaproteobacteria">Alphaproteobacteria</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Rhodospirillales" title="Rhodospirillales">Rhodospirillales</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td><a href="Acetobacteraceae" title="Acetobacteraceae">Acetobacteraceae</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td><i>Acetobacter</i>

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Acetobacter</i>

</td></tr>

<tr>

<td class="Person"><a href="Martinus_Willem_Beijerinck" title="Martinus Willem Beijerinck">Beijerinck</a>, 1898

</td></tr>

</tbody></table>

<p><i><b>Acetobacter</b></i> ist eine <a href="Bakterien" title="Bakterien">Bakteriengattung</a>, die als Vertreter der Essigbakterien dadurch gekennzeichnet ist, <a href="Ethanol" title="Ethanol">Ethanol</a> (Ethylalkohol) unter Lufteinfluss in <a href="Essigs%C3%A4ure" title="Essigsäure">Essigsäure</a> (Ethansäure) umwandeln zu können. Die Gattung umfasst mehrere Arten. Auch andere Bakterien können unter verschiedenen Bedingungen Essigsäure bilden – in der Gattung <i>Acetobacter</i> besitzen alle Arten diese charakteristische Fähigkeit.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Merkmale">Merkmale</h2></div>

<p>Acetobacter-Arten sind <a href="Gram-F%C3%A4rbung" title="Gram-Färbung">gramnegativ</a> und peritrich <a href="Flagellum" title="Flagellum">begeißelt</a>. <i>Acetobacter</i> wird zusammen mit <i>Gluconobacter</i>, <i><a href="Komagataeibacter" title="Komagataeibacter">Komagataeibacter</a></i> und anderen Arten zu den so genannten Essigsäurebakterien (<a href="Acetobacteraceae" title="Acetobacteraceae">Acetobacteraceae</a>) gestellt. Ein Unterschied zwischen <i>Acetobacter</i> und <i>Gluconobacter</i> ist die Fähigkeit von <i>Acetobacter,</i> Ethanol vollständig zu <a href="Kohlendioxid" class="mw-redirect" title="Kohlendioxid">Kohlendioxid</a> zu <a href="Oxidation" title="Oxidation">oxidieren</a>. <i>Gluconobacter</i> ist dazu nicht in der Lage, der <a href="Zitronens%C3%A4urezyklus" class="mw-redirect" title="Zitronensäurezyklus">Zitronensäurezyklus</a> ist unvollständig.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Bedeutung_für_den_Menschen"><span id="Bedeutung_f.C3.BCr_den_Menschen"></span>Bedeutung für den Menschen</h2></div>

<p><i>Acetobacter</i> (etwa <i>Acetobacter aceti</i><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <small><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261921330">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

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/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="Person h-card">(Pasteur) Beijerinck</span></small>) wandeln <a href="Ethanol" title="Ethanol">Ethanol</a> um in <a href="Essigs%C3%A4ure" title="Essigsäure">Essigsäure</a> und sind daher

</p>

<ul><li>nützlich zur <a href="Essig" title="Essig">Essigherstellung</a>;</li>

<li>schädlich für <a href="Wein" title="Wein">Wein</a>, weil sie neben Essigsäure auch <a href="Ethylacetat" class="mw-redirect" title="Ethylacetat">Ethylacetat</a> bilden, wodurch der Wein unschmackhaft wird (→ <a href="Weinfehler" title="Weinfehler">Weinfehler</a>).</li></ul>

<p>Das Wachstum von <i>Acetobacter</i> kann eingedämmt werden durch effektive sanitäre Anlagen, durch völligen Luftabschluss des Weins während der Lagerung und durch Verwenden geringer Mengen <a href="Schwefeldioxid" title="Schwefeldioxid">Schwefeldioxid</a> im Wein als <a href="Konservierungsmittel" title="Konservierungsmittel">Konservierungsmittel</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Nachweis">Nachweis</h2></div>

<p><i>Acetobacter</i> können im Labor leicht nachgewiesen werden durch das Wachsen von <a href="Kolonie_(Biologie)" title="Kolonie (Biologie)">Kolonien</a> auf einem Träger, der etwa 7 % Ethanol und ausreichend <a href="Calciumcarbonat" title="Calciumcarbonat">Calciumcarbonat</a> zur Trübung enthält. Sobald die <i>Acetobacter</i>-Kolonien ausreichend Essigsäure aus dem Ethanol bilden, wird das Calciumcarbonat um die Kolonien gelöst und es entsteht dort ein deutlich klarer Bereich.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Systematik">Systematik</h2></div>

<p>Die Gattung <i>Acetobacter</i> zählt zu der Familie <a href="Acetobacteraceae" title="Acetobacteraceae">Acetobacteraceae</a> der <a href="Proteobacteria" class="mw-redirect" title="Proteobacteria">Proteobakterien</a>.

</p><p>Einige Arten (Stand Oktober 2023)<sup id="cite_ref-LPSN_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-LPSN-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>:

</p>

<ul><li><i><b>Acetobacter aceti</b></i> <small><span class="Person h-card">(Pasteur 1864) Beijerinck 1898</span></small> (<a href="Typus_(Nomenklatur)" title="Typus (Nomenklatur)">Typusart</a>)</li>

<li><i>Acetobacter farinalis</i> <small><span class="Person h-card">Tanasupawat</span> <i>et al.</i> 2011</small></li>

<li><i>Acetobacter ghanensis</i> <small><span class="Person h-card">Cleenwerck</span> <i>et al.</i> 2007</small></li>

<li><i>Acetobacter indonesiensis</i> <small><span class="Person h-card">Lisdiyanti</span> <i>et al.</i> 2001</small></li>

<li><i>Acetobacter musti</i> <small><span class="Person h-card">Ferrer</span> <i>et al.</i> 2016</small></li>

<li><i>Acetobacter oeni</i> <small><span class="Person h-card">Silva</span> <i>et al.</i> 2006</small></li>

<li><i>Acetobacter pasteurianus</i> <small><span class="Person h-card">(Hansen 1879) Beijerinck & Folpmers 1916</span></small> (inklusive <i>Acetobacter peroxydans</i><sup id="cite_ref-GOSSEL_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-GOSSEL-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>)</li></ul>

<p>Einige Umstellungen:

</p>

<ul><li><i>Acetobacter hansenii</i> <small><span class="Person h-card">Gosselé</span> <i>et al.</i> 1983</small> ⇒ <i><a href="Komagataeibacter" title="Komagataeibacter">Komagataeibacter europaeus</a></i> <small>(<span class="Person h-card">Sievers</span> <i>et al.</i> 1992) <span class="Person h-card">Yamada</span> <i>et al.</i> 2013</small><sup id="cite_ref-Yamada_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-Yamada-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>,</li>

<li><i>Acetobacter intermedius</i> <small><span class="Person h-card">Boesch</span> <i>et al.</i> 1998</small> ⇒ <i><a href="Komagataeibacter" title="Komagataeibacter">Komagataeibacter intermedius</a></i> <small>(<span class="Person h-card">Boesch</span> <i>et al.</i> 1998) <span class="Person h-card">Yamada</span> <i>et al.</i> 2013</small><sup id="cite_ref-Yamada_4-1" class="reference"><a href="#cite_note-Yamada-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li><i>Acetobacter liquefaciens</i> <small><span class="Person h-card">(Asai 1935) Yamada & Tahara 1984</span></small> ⇒ <i>Gluconacetobacter liquefaciens</i> <small>corrig. <span class="Person h-card">(Asai 1935) Yamada</span> <i>et al.</i> 1998</small></li>

<li><i>Acetobacter peroxydans</i> <small><span class="Person h-card">Visser't Hooft 1925</span></small> ⇒ <i>Acetobacter pasteurianus</i> <small><span class="Person h-card">(Hansen 1879) Beijerinck & Folpmers 1916</span></small><sup id="cite_ref-GOSSEL_3-1" class="reference"><a href="#cite_note-GOSSEL-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Quellen">Quellen</h2></div>

</li>

<span class="cite">Jean P. Euzéby, Aidan C. Parte: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bacterio.net/genus/acetobacter"><i>Genus Acetobacter.</i></a> In: <i><a href="List_of_Prokaryotic_names_with_Standing_in_Nomenclature" title="List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature">List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature</a> (LPSN).</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 4. Oktober 2018</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AAcetobacter&rft.title=Genus+Acetobacter&rft.description=Genus+Acetobacter&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.bacterio.net%2Fgenus%2Facetobacter&rft.creator=Jean+P.+Euz%C3%A9by%2C+Aidan+C.+Parte"> </span></span>

</li>

GOSSELÉ (F.), SWINGS (J.), KERSTERS (K.), PAUWELS (P.) and DE LEY (J.): <i>Numerical analysis of phenotypic features and protein gel electrophoregrams of a wide variety of Acetobacter strains. Proposal for the improvement of the taxonomy of the genus Acetobacter Beijerinck 1898, 215.</i> In: <i>Systematic and Applied Microbiology</i>, 1983, 4, S. 338–369. <a href="https://doi.org/10.1016/S0723-2020(83)80020-4" class="extiw external" title="doi:10.1016/S0723-2020(83)80020-4">doi:10.1016/S0723-2020(83)80020-4</a></span>

</li>

YAMADA (Y.), YUKPAN (P.), VU (H.T.L.), MURAMATSU (Y.), OCHAIKUL (D.), TANASAPUWAT (S.) and NAKAGAWA (Y.): <i>Description of Komagataeibacter gen. nov., with proposals of new combinations (Acetobacteraceae).</i> In: <i>The Journal of General and Applied Microbiology</i>, 2012, Band 58, Nr. 5, S. 397–404. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.jstage.jst.go.jp/article/jgam/58/5/58_397/_article">Online</a></span>

</li>

</ol>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Beijerinck, M. W.: <i>Über die Arten der Essigbakterien</i>. Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde, Infektionskrankheiten und Hygiene, Abteilung II, 1898, 4, 209–216</li>

<li>Michael T. Madigan, John M. Martinko, Jack Parker: <i>Brock – Mikrobiologie</i>. 11. Auflage. Pearson Studium, München 2006, ISBN 3-8274-0566-1</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Acetobacter?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: <i>Acetobacter</i></a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div>

Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4363853-3">4363853-3</a></span> | <a href="Library_of_Congress_Control_Number" title="Library of Congress Control Number">LCCN</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh88023203">sh88023203</a></span> </div>

</div></div></div><div><div class="zim-footer">

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</div>

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